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一年亏45亿,蹲下来“系鞋带”的海底捞,能否成为中国麦当劳?

  • 来源:互联网
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  • 2022-02-22
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霜花店qvod

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Hello小伙伴们,这两天可真冷,广东进入速冻模式。Fancy已经穿上羽绒衣,套上秋裤了。准备下班后下个血本,去吃顿海底捞,怕再亏下去,以后没得吃了。

今天早上海底捞发布公告称预期2021年约亏38-45亿元。

What?火锅都涨价了,怎么还亏这么多?

海底捞表示,亏损原因有两点:

首先,2021年一口气关了300多家店,关店就要处置长期资产一次性损失,加上资产减值损失,合计约33-39亿。

其次,全球持续变化和反复的疫情,2020年、2021年门店网络快速扩张以及本公司内部管理问题等,对经营带来冲击。

简单概括一句话,海底捞在为过去两年的“疯狂扩张”买单。

股价也反映了这个预期。2018年9月26日,餐饮航母、火锅龙头海底捞在港交所挂牌,发行价17.8港元每股,盘中一度飙升至19.64港元/股,市值摸高1000亿港元。

到2021年2月17日,股价达到历史新高的85.7港元/股,总市值接近4500亿港元。不过之后一年时间,海底捞股价开始大跌,最近一年跌幅超75%,市值蒸发超3500亿港元。

不过Fancy注意到,海底捞业绩预告里有个亮点。营业收入增长超40%,2020年收入约为286亿人民币,2021年收入预计超过400亿。

全球餐饮巨头是麦当劳,2021年营业收入232.23亿美金,增长20.9%,净利润75.45亿美金,增长59.5%。股价不断创新高,市值1.18万亿人民币。

疫情下,麦当劳股价不断创新高,海底捞跌75%,Why?

在Facny看来,虽然都是餐饮行业,但这两家企业差别还是挺大的。

麦当劳做大的一个关键点:麦当劳是快餐,可以标准化。价格相对较低,性价比高,20块钱、30块钱,能吃饱。客户粘性高,不需要依靠服务。其实,服务并不构成真正的护城河,服务是可以模仿的。

海底捞跟麦当劳的区别在哪?

海底捞一样可以实现餐品标准化,能迅速复制。但不属于快餐,价格相对较高,很多人不太会长期重复消费。

当然,任何企业经营都不会是一帆风顺,麦当劳也经历过危机。

麦当劳2000年开始,经营上和业绩持续承压,2003年更换管理层,随后推出“胜利计划”,开店放缓、剥离其他品牌,专注现有门店经营,品牌扭转颓势。

而此前积累的供应链、门店网络、管理体系、顾客认知度等品牌“核心资产”仍具备长期价值,麦当劳最终破局,股价迎来腾飞。

当前,在业绩增长压力下,国内餐饮企业加速扩张。

随着管理半径扩大、管理难度增加,门店增加带来客流分流,竞争对手增加、消费者新鲜感和品牌忠诚度下降。在2021年部分头部品牌,在实施关店计划。

Fancy不禁唏嘘,曾经“一座难求”的国民火锅到现在大面积关店,海底捞的急速扩张之路犹如一场马拉松,跑得太快,乱了步伐。

蹲下来把鞋带系紧,抬头看一看前方的路,或许才能走得更远。

至于,海底捞能否成为中国的麦当劳?

这个需要靠管理层的智慧,能否转变成高频平价消费,扩大消费频率和消费人群。

那最后,对海底捞的股价大跌75%,你怎么看?留言告诉Fancy~

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