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腊八巧遇大寒,吃要注意这些

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  • 2021-01-21
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一碗腊八粥

岁有大寒知

今天腊八 也是大寒

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“腊八”巧遇“大寒”

比较罕见

上一次是2002年1月20日(阳历)

而下一次“相遇”

则在2032年1月20日(阳历)

专家表示

“腊八”不仅会巧遇“大寒”

还会巧遇“小寒”或公历“元旦”

 

“腊七腊八,冻死寒鸦”

在这特别的一天里

当然要喝一碗热乎乎的腊八粥

传统腊八粥讲究选用八种主料,八种佐料与腊八的“八”相吻合

 

主料:米类和豆子,米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等,豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等。

佐料:佐料常在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。

 

不同体质的人

腊八粥选材可适当增减

 

1

手脚冰凉、脾胃虚弱的人

这类人熬粥最好不要放绿豆这类寒凉、易伤脾胃的食材,应多放糯米、红豆、桂圆和大枣,以健脾补气、温暖肠胃。

2

消化不良、经常腹胀的人

应该少放黄豆、黑豆等,可以放点暖身的糯米,多加点糙米。熬之前将食材充分浸泡,要煮得软烂些,以便更好消化吸收。

3

心血亏虚、健忘失眠的人

这类人的腊八粥里不可缺少补益气血、养心安神的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。

4

需要控制血糖的人

熬腊八粥时不要加入精白大米,更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材。

含糖量高的大枣、葡萄干、桂圆等一定要少放或者不放,多选用荞麦、燕麦、薏仁或大麦等。

5

食欲不佳的人

粥里可加入花生、腰果、栗子等坚果碎,增加咀嚼乐趣。

加入山楂干、蓝莓干、葡萄干等,可促进胃酸分泌,增进食欲。

 

大寒养生食“三冬”

 

1

冬瓜

膳食纤维很多,可帮助降低血糖,还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。

2

冬枣

含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,维生素C含量尤其丰富,可提高人体免疫力,预防感冒。

3

冬甘蔗

甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,能补血润燥。

“三冬”虽好,切勿贪嘴。

不知不觉

2020年的最后一个节气

也正式与我们见面了

岁末寒冬

愿您温暖常伴

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